imię i nazwisko

e-mail

treść zapytania

Please leave this field empty.

Menu weselne łączące tradycyjną kuchnię śląską z nowoczesnymi trendami kulinarnymi
(możliwość skomponowania własnego menu)

 

Przystawka
Hekele na plastrach czerwonego buraka z grzankami

Zupa
Rosół królewski wołowo – drobiowy z pulpecikami mięsnymi

Danie główne
Rolada z udźca wołowego z klasycznym farszem, podana z kluseczkami śląskimi i ciemnym sosem pieczeniowym oraz modrą kapustą

Deser
Kołacz z serem i makiem – przyrządzany według tradycyjnej receptury

Zimna płyta
Patera pieczonych mięs z sosem tatarskim:
– Karczek marynowany w ziołach i czosnku
– Boczek pieczony, faszerowany szynką
Pieczony pasztet z musem chrzanowym
Galert wieprzowy (w formie tymbalików)
Roladki z szynki faszerowane puszystym serkiem ziołowym
Śledzik na smaczek: w oleju z cebulką i w śmietanie z jabłkiem
Ryba po grecku
Jajka faszerowane smakowymi pastami
Tradycyjna sałatka jarzynowa z ziemniakami, jabłkiem i ogórkiem kiszonym
Sałatka Sztygarki – bukiet sałat z pieczoną piersią kurczaka, brzoskwiniami i warzywami
Pikle: ogórek konserwowy, pieczarki marynowane, papryka konserwowa
Mix pieczywa i masło

Kolacja I – serwowana
Marynowane żeberka wieprzowe ekstra mięsne podane z sosem barbecue, na panczkraucie

Kolacja II – serwowana
Żur z boczkiem i kiełbasą gotowany na wędzonce, podany z jajkiem

Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń
Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata
Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l)

Cena: 240,- PLN brutto/osoba

Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego :
1. Według skonsumowanej ilości:
Soki owocowe Tymbark  dzbanek 1l – 16,00 zł
Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem
w wysokości 20,00 zł/osoba
Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń

 

 

Przystawka
Lasagne z łososia przekładana limonkowym kremem z ricotty podana
na flanie szpinakowym z ogrodowym sosem

Zupa
Krem prowansalski z emulsją bazyliową

Danie główne
Pieczone udko z kaczki, marynowane w czerwonym winie,
podane z zapiekanym gratin ziemniaczanym, kapustą czerwoną i różanym sosem

Deser
Sernik z białej czekolady na jadalnej ziemi z sosem wiśniowym

Zimna płyta
Polędwiczka wieprzowa faszerowana kurkami i musem drobiowym
Pasztet z borowikami i tartym chrzanem
Roladka drobiowa nadziewana musem z serów pleśniowych
Kolorowe tymbaliki drobiowe z owocowym garnie
Marynowane w cieście fileciki z soli w winnej zalewie
Tatar ze śledzia podany na sałatce z jabłka i suszonych moreli
Kruche ciasteczka pieczone z rozmarynem nadziewane smakowymi pastami
Kozi ser na sałatce z rukoli podany z sosem z czarnej porzeczki
Sałatka austriacka z ziemniaków z boczkiem wędzonym i żółtym serem
Grillowana pierś z kurczaka podana z chrupiącą sałatą rzymską i plastrami bekonu
z aromatycznym sosem
Jajka faszerowane smakowymi pastami
Sos tatarski
Mix pieczywa i masło

Kolacja I – serwowana
Eskalopki wieprzowe podane z sosem musztardowym, kopytkami oraz buraczkami duszonymi w śmietanie

Kolacja II – serwowana
Zupa cebulowa na białym winie z tartym serem

Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń
Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata
Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l)

Cena: 260,- PLN brutto/osoba

Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego :
1.  Według skonsumowanej ilości :
Soki owocowe Tymbark  dzbanek 1l – 16,00 zł
Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem
w wysokości 20,00 zł/osoba
Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń

 

 

Przystawka
Pâté z galaretką porzeczkową

Zupa
Kremowe cappuccino z podgrzybka z ziołowymi grzankami

Danie główne
Polędwiczka wieprzowa nadziewana musem drobiowym z sosem porto
podana z puree z białych warzyw i glazurowaną marchewką

Deser
Malinowe semifreddo z szampańskim sosem

Zimna płyta
Roladka z kurczaka nadziewana szpinakiem z czosnkiem i gałką muszkatołową
Marynowane w imbirze plastry schabu podane na pomarańczach
Płatki rostbefu w rozmarynie
Sos miodowo-winny , mus chrzanowy
Tymbaliki z ozorka wołowego z owocowym garnie
Praliny rybne w octowej zalewie
Strudel z łososia aromatyzowanego limonką z prowansalskim farszem warzywnym
Śledź macerowany w śliwowicy podany w duecie cebuli i śliwki
Trufle z sera pleśniowego w panierce z prażonych płatków migdałów
Terrina śmietanowa z jajkiem i wędliną
Krewetka na limonkowej panna cottcie z dodatkiem gruszki
Sushi
Bukiet sałat z serem feta, świeżymi pomarańczami oraz orzechami włoskimi
Sałatka nicejska z tuńczykiem, jajkiem i warzywami
Vol au vent z pastą z tuńczyka /wegetariańską
Jajka klasyczne
Mix pieczywa i masło

Kolacja I – serwowana
Roladka z szynki wieprzowej faszerowana kurkami i porem podana z ziemniakami opiekanymi w ziołach oraz surówką z kapusty czerwonej z jabłkiem

Kolacja II – serwowana
Klasyczny Bouef strogonof

Kolacja III – serwowana
Klarowny barszcz czerwony z pasztecikiem – farsz do uzgodnienia

Napoje gorące i zimne – bez ograniczeń
Parzona kawa czarna lub biała oraz herbata
Woda mineralna niegazowana (dzbanki 1l)

Cena: 290,- PLN brutto/osoba

Napoje bezalkoholowe
Proponujemy dwa sposoby rozliczania napoi podczas przyjęcia weselnego :
1. Według skonsumowania ilości:
Soki owocowe Tymbark  dzbanek 1l – 16,00 zł
Napoje gazowane firmy Pepsi 0,2l – 6,00 zł
2. Pakiet napoi bezalkoholowych rozliczany ryczałtem  w wysokości 20,00 zł/osoba
Zawiera soki owocowe i napoje gazowane z grupy Pepsi – bez ograniczeń